092-791-9972
Greeting
中学生の頃から料理人を目指し、本場イタリアで学ぶことを決意していました。19歳で渡伊して料理を3年、ワインを2年学んでソムリエの資格も取得。帰国後は東京のレストランでソムリエとして5年勤務した後、〝料理とワインの調和〟を目指して、福岡・薬院にて「CAPANNA d'Orso（カパンナ ドルソ）」をオープンいたしました。
想いのこもった本場仕込みのイタリアンと豊富なワインをご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。
Cooking
〝食材の旨味を活かす〟。それが当店のイタリアンのモットーです。旬の味覚を用い、塩加減1つにまでこだわることで、食べ疲れしない優しい味わいに仕上げております。それは正に〝引き算の調理〟。
四季の移ろいを感じていただけるメニューもお楽しみください。
Bread
料理に合わせるパンも全て自家製です。フォカッチャや甘くないシフォンケーキなど、豊富なバリエーションの中から3種類をお出しいたします。ジャガイモ・ニンジン・イカスミなど、その時の季節や仕入れに応じた食材を使用し、風味や食感の違いを生み出しております。
CAPANNA d'Orso
店内に掲示している定番のお料理の他、
お話しながらご紹介する季節限定のメニューもございます。
デートやお集まりに適したコースもご用意しておりますので、
どうぞゆったりと寛ぎのひとときをお過ごしください。
Name
お客様とのコミュニケーションのきっかけになるよう、メニュー名はあえて現地の表記のままにしております。どんな料理か、気軽にお尋ねいただければ幸いです。
with Wine
イタリアでは、食事の際にワインを飲むのは当たり前。そのため、当店ではイタリアのワインを中心にご用意しております。お好みの飲み口をお伝えください。最適な銘柄をご提案いたします。
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